找機構
找外勞
找復健
找保險
找看護
找輔具
找服務
長照大小事

吃魚、喝魚湯、魚精,為你的免疫力加分!

 
文 / 安永生活誌編輯     2020-06-29
 

吃魚、喝魚湯和魚精,對於免疫力打底上,擔任什麼樣的角色,或是能發揮哪些作用?

魚湯、魚精

三種形式的魚,有各自的優點與營養訴求

魚、魚湯和魚精是目前我們能接觸到的三種吃到魚的常見型態,即便是同一種魚,我們從不同型態吃到的營養素也會有點不一樣;至於實際上有哪些不同呢?大致說明如下:

優質蛋白質、魚的油脂、各種微量營養素與礦物質。

魚湯

少量自魚肉、魚骨釋出的蛋白質、油脂,和部分脂溶性營養素;水溶性營養素則會釋出較多;雖說看起來,湯營養成分比較少,但有以下兩個優點:

1.對於身體虛弱、有口腔問題、消化能力差的人來說,這種能方便吸收的營養素,就算少,也是即時的甘霖。

2.日常持續營養補給,一點一點的提供身體構築防禦的營養素。此外,熱熱的湯,在寒冷的冬天,不僅暖身、也暖胃喔!

魚精

適合的狀況與湯類似,不過魚精的營養是濃縮類型,並且以優質蛋白質、有功效的胜肽為主;魚精的蛋白質已經有相當部分的分解,喝下肚後,只需稍微消化就可以吸收,是腸胃消化能力不佳、牙齒功能不佳,或是身體虛弱無法吃太多食物的人,有效補充必需胺基酸的建議選擇。

魚精含有的胜肽,也能發揮提供胺基酸之外的機能性;另外,有一點要提醒,通常魚精在生產的過程中,會把魚的油脂給過濾掉,因此喝魚精是無法補充 EPA 和 DHA。

魚、魚湯、魚精的差別

魚與營養素的關係

我們知道要讓身體的免疫系統運作正常,得要提供各種不同的營養素,而這很難單從某一種食物就補齊,這也是為什麼營養專家三不五時就會希望大家「均衡飲食」;魚也不例外,不同類型的魚,能提供的營養也不盡相同,例如深海魚有比較多的 Omega-3 脂肪酸,相對的,淡水魚就比較少,但牠們也有比深海魚好的地方;因此,會建議大家不要只吃一種魚(其他食物也是同樣的概念),儘量廣泛的吃。

既然這篇是在講飲食與免疫的文章,底下就讓我們來看看,哪一種免疫相關營養素,在哪種魚貝類有比較多的含量,供大家買菜時參考:

維生素 A:鰻魚、鯖魚、鮭魚、香魚…等

維生素 B1:虱目魚、鯖魚、鮭魚尾段

維生素 B2:鯖魚

菸鹼酸:鯖魚、虱目魚、鮭魚、魩仔魚

●維生素 B6:干貝、鮭魚

●葉酸:牡蠣、鬼頭刀

維生素 B12:文蛤、牡蠣、鯖魚

維生素 D:鮭魚、鯖魚、鰻魚

:扁鱈(大比目魚)、沙丁魚

:牡蠣、柴魚片

:紅蟳、牡蠣

以上列出大家比較常見的食材,因此沒列出來的食材不見得含量少。你可能會想問要吃多少量才好? 基本上,只要日常的飲食裡面有吃到就好,不用刻意多吃即可。

當然,如果你真的很想知道吃多少量才會剛剛好,也可以連結到個別營養素的文章,裡面會有更詳細的每日建議攝取量給大家參考。

 

點我購買→安永鮮物:https://www.anyongfresh.com/

本文轉載自安永鮮物誌,文章出處:https://life.anyongfresh.com/eat-fish-soup-essence-power-up-immunity/

bannerImgs/b87.jpg?v=20210302121916
bannerImgs/b67.jpg?v=20190509173321
bannerImgs/b77.jpg?v=20210129171907
bannerImgs/b72.jpg?v=20210302182447
bannerImgs/b84.jpg?v=20201006180812
bannerImgs/b75.jpg?v=20200410121620
bannerImgs/b82.jpg?v=20200707174002
bannerImgs/b85.jpg?v=20210121141611
bannerImgs/b78.jpg?v=20200612175310
精選文章
霸王級寒流猛烈襲台,致命腦中風大爆發!
霸王級寒流猛烈襲台,致命腦中風大爆發!
掌握腦中風黃金復健期,PAC全力幫助您!
掌握腦中風黃金復健期,PAC全力幫助您!
失智症,失智症狀,失智費用,失智保險,您不可不知的失智四件事!
失智症,失智症狀,失智費用,失智保險,您不可不知的失智四件事!
最新!109年住宿式長照機構補助方案,最高補助6萬元!
最新!109年住宿式長照機構補助方案,最高補助6萬元!
高雄崧鶴樓,盡享怡然自在的銀髮樂齡生活!
高雄崧鶴樓,盡享怡然自在的銀髮樂齡生活!
實踐大學僑生體驗為台灣失能長輩圓夢
實踐大學僑生體驗為台灣失能長輩圓夢
吃魚、喝魚湯、魚精,為你的免疫力加分!
吃魚、喝魚湯、魚精,為你的免疫力加分!
銀得健康系列-銀髮寶貝防疫大作戰(營養篇)
銀得健康系列-銀髮寶貝防疫大作戰(營養篇)
銀得健康系列-銀髮寶貝防疫大作戰(運動篇)
銀得健康系列-銀髮寶貝防疫大作戰(運動篇)
銀得健康系列-銀髮寶貝防疫大作戰(心理篇)
銀得健康系列-銀髮寶貝防疫大作戰(心理篇)
2019失能長輩之圓夢計畫:重回台東關山
2019失能長輩之圓夢計畫:重回台東關山
2019失能長輩之圓夢計畫:想靠自己外出看世界
2019失能長輩之圓夢計畫:想靠自己外出看世界
2019失能長輩之圓夢計畫:想在有生之年回老家
2019失能長輩之圓夢計畫:想在有生之年回老家
2019失能長輩之圓夢計畫:想與女兒留下最後的回憶
2019失能長輩之圓夢計畫:想與女兒留下最後的回憶
2019失能長輩之圓夢計畫:阿嬤心中最美的一天
2019失能長輩之圓夢計畫:阿嬤心中最美的一天
2019失能長輩之圓夢計畫:想看孫女結婚的那一天
2019失能長輩之圓夢計畫:想看孫女結婚的那一天
永瑞基金會創舉 舉辦『失能長輩圓夢計畫』 六位平均80歲弱勢爺奶圓夢無憾
永瑞基金會創舉 舉辦『失能長輩圓夢計畫』 六位平均80歲弱勢爺奶圓夢無憾
「銀」食原則 ,聰明吃、健康壽!
「銀」食原則 ,聰明吃、健康壽!
銀髮樂活非難事,預防三高小撇步!
銀髮樂活非難事,預防三高小撇步!
銀髮樂遊遊,外出走走,永不嫌晚!
銀髮樂遊遊,外出走走,永不嫌晚!
假牙貴鬆鬆,爸媽捨不得裝… 別擔心,政府有補助!
假牙貴鬆鬆,爸媽捨不得裝… 別擔心,政府有補助!
銀髮養生之道 ~午后抹茶一杯,抗老保養減肥~
銀髮養生之道 ~午后抹茶一杯,抗老保養減肥~
老了,也可以很漂亮!
老了,也可以很漂亮!
讓「Happy的運將」!!! 載著失能的長輩在父親節出外走走
讓「Happy的運將」!!! 載著失能的長輩在父親節出外走走
ALTC長照網—縮短您與輔具的距離
ALTC長照網—縮短您與輔具的距離
失智,也可以住長照機構嗎?
失智,也可以住長照機構嗎?
幸福感No.1的護理之家
幸福感No.1的護理之家
選擇長照機構前,您應該做的事!
選擇長照機構前,您應該做的事!