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銀髮寶貝防疫大作戰(營養篇)-銀得健康系列

 
文 / ALTC編輯小組     2020-06-01
 
 

2019年年底爆發的新型冠狀病毒肺炎(COVID-19),延燒至今,依據各國感染數據的研究顯示,新冠肺炎的感染率與嚴重性,與「年齡」呈現正相關的連結,換句話說,就是「年齡越高,感染率越高,感染後罹患重症的比例也越高」,年長者已然成為新冠肺炎的高危險群。

 

雖然新冠肺炎對於高齡者威脅甚具,但銀髮長輩也不需擔憂過度,日子還是要過,我們應該放鬆心情,以平常心來面對,並且從日常生活中,開始進行所謂的防疫新生活,而保持身體健康的第一步,就是從「吃」開始!

防疫期間,如何採買食物呢?

六大類食物樣樣均衡

1、奶類:牛奶

2、肉、魚、豆、蛋類:動物性的有各種肉類與海鮮;植物性的有豆干、豆腐、豆漿。

3、全榖雜糧類:米飯、根莖類(地瓜、馬鈴薯)。

4、水果類

5、蔬菜類

6、油脂類:炒菜用油、堅果類(開心果、腰果、芝麻粉)

防疫期間,如何保存食物呢?

1、食物買回來後,盡量分成小包裝,放入冷凍庫保存。

2、把各種不同營養的食物做成餛飩、水餃,放入冷凍庫保存。

哪些食物可以提升免疫力?

1、優質蛋白質(肉、魚、豆、蛋):

銀髮族的牙口不好,軟嫩口感的鱈魚、蒸蛋、蚵仔、豆腐,就很適合長輩食用。

2、抗氧化的彩虹飲食:

色彩繽紛的蔬果,含有營養豐富的植化素,能增強免疫力,還有抗發炎、抗癌的功用。

3、無敵辛香料:

可以抗發炎,增強抵抗力,例如:蔥、薑、蒜。

4、全榖雜糧:

含有維他命B群、維他命E,以及豐富的膳食纖維,例如:玉米、地瓜、馬鈴薯、全麥麵包。

 

全國最大長照機構搜尋平台---「ALTC長照網」,特別與財團法人聯合醫學基金會合作,共同拍攝「銀得健康---銀髮寶貝健康防疫大作戰(營養篇)」,邀請敏盛綜合醫院專業營養師陳夢潔老師,以簡單易懂的方式,告訴阿公阿嬤,當年紀越大身體狀況退化時,會遇到哪些飲食問題,要如何解決?防疫期間,無法常常外出買菜,該如何選購與保存食物?還有該如何「吃的聰明,吃的美味」,才能保持身體健康、營養均衡!

 

陳夢潔 營養師

主講者:陳夢潔 營養師

學歷:

元智大學EMBA醫療管理組畢業

輔仁大學餐旅管理系畢業

經歷:敏盛綜合醫院營養師

證照:

營養師證書

中華民國糖尿病合格衛教營養師

腎臟病專科營養師

丙級中餐廚師證照

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