長照大小事
銀髮寶貝防疫大作戰(營養篇)-銀得健康系列
2019年年底爆發的新型冠狀病毒肺炎(COVID-19），延燒至今，依據各國感染數據的研究顯示，新冠肺炎的感染率與嚴重性，與「年齡」呈現正相關的連結，換句話說，就是「年齡越高，感染率越高，感染後罹患重症的比例也越高」，年長者已然成為新冠肺炎的高危險群。
雖然新冠肺炎對於高齡者威脅甚具，但銀髮長輩也不需擔憂過度，日子還是要過，我們應該放鬆心情，以平常心來面對，並且從日常生活中，開始進行所謂的防疫新生活，而保持身體健康的第一步，就是從「吃」開始！
防疫期間，如何採買食物呢？
六大類食物樣樣均衡
1、奶類：牛奶
2、肉、魚、豆、蛋類：動物性的有各種肉類與海鮮；植物性的有豆干、豆腐、豆漿。
3、全榖雜糧類：米飯、根莖類(地瓜、馬鈴薯)。
4、水果類
5、蔬菜類
6、油脂類：炒菜用油、堅果類(開心果、腰果、芝麻粉)
防疫期間，如何保存食物呢？
1、食物買回來後，盡量分成小包裝，放入冷凍庫保存。
2、把各種不同營養的食物做成餛飩、水餃，放入冷凍庫保存。
哪些食物可以提升免疫力？
1、優質蛋白質(肉、魚、豆、蛋)：
銀髮族的牙口不好，軟嫩口感的鱈魚、蒸蛋、蚵仔、豆腐，就很適合長輩食用。
2、抗氧化的彩虹飲食：
色彩繽紛的蔬果，含有營養豐富的植化素，能增強免疫力，還有抗發炎、抗癌的功用。
3、無敵辛香料：
可以抗發炎，增強抵抗力，例如：蔥、薑、蒜。
4、全榖雜糧：
含有維他命B群、維他命E，以及豐富的膳食纖維，例如：玉米、地瓜、馬鈴薯、全麥麵包。
全國最大長照機構搜尋平台---「ALTC長照網」，特別與財團法人聯合醫學基金會合作，共同拍攝「銀得健康---銀髮寶貝健康防疫大作戰(營養篇)」，邀請敏盛綜合醫院專業營養師陳夢潔老師，以簡單易懂的方式，告訴阿公阿嬤，當年紀越大身體狀況退化時，會遇到哪些飲食問題，要如何解決？防疫期間，無法常常外出買菜，該如何選購與保存食物？還有該如何「吃的聰明，吃的美味」，才能保持身體健康、營養均衡！
主講者：陳夢潔 營養師
學歷：
元智大學EMBA醫療管理組畢業
輔仁大學餐旅管理系畢業
經歷：敏盛綜合醫院營養師
證照：
營養師證書
中華民國糖尿病合格衛教營養師
腎臟病專科營養師
丙級中餐廚師證照
